在寒冷的冬季，適量食用堅果，不僅有助于補充維生素E、B族維生素，以及鋅、鈣等礦物質(zhì)，還能增強身體的抗寒能力。然而，不少人在食用堅果后，會出現(xiàn)口干、咽痛、長痘痘等類似上火的癥狀，因而對堅果“退避三舍”。

首先，盡量選原味堅果。一般來說，產(chǎn)品口味越貼近原味，營養(yǎng)成分保留得就越完整，引發(fā)上火的可能性也就越低。對于包裝類堅果來說，最可靠的做法是查看商品背面的營養(yǎng)成分表，在同類產(chǎn)品中，優(yōu)先挑選碳水化合物及鈉含量較低的品種。

其次，可將堅果與其他食物搭配食用。比如在制作涼拌菜時，把堅果切碎撒入其中，這樣既能省去沙拉醬和香油，減少油脂攝入，又能獲取堅果的豐富營養(yǎng)。也可以把堅果和豆子一同用來打豆?jié){，或者將堅果加入米中煮成營養(yǎng)粥，這些吃法既美味又健康。還可把堅果切碎當作配料，與葡萄干一起拌入酸奶中，或者在制作甜點、包子、餅時作為餡料，口感香甜，營養(yǎng)豐富。

最后，要足量飲水。食用堅果后，適當多喝些水，有助于緩解口干、咽喉疼痛等不適癥狀。飲水時，建議選擇白開水或淡茶水，不要喝甜飲料。

（據(jù)《遼寧老年報》）