生命的延續離不開水。水不僅是構成人體組織的主要成分，還具有參與體內新陳代謝、維持體液正常滲透壓及電解質平衡、調節體溫、潤滑等多種生理功能。

清潔的飲用水沒有可覺察的顏色。當水的色度大于15度時，大多數人就能觀察到顏色。土壤中存在的腐殖質常使水呈現黃色，高價鐵化合物也會使水呈現黃色，低價鐵化合物則會使水呈現淡綠色，微量錳會使水呈現黃褐色。《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2022）規定飲用水色度限值為15度。

飲用水變得渾濁是由水中懸浮顆粒物未經適當濾除，配水系統中的沉積物重新懸浮起來或配水系統的生物膜脫落導致的，來自某些地下水中的無機顆粒物也可使飲用水變得渾濁。顆粒物在飲用水消毒時會保護水中微生物并刺激細菌繁殖，從而影響消毒效果。《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2022）規定飲用水的渾濁度限值為1NTU。

飲用水的異味可能來源于天然無機和有機化學污染物、人工合成化學物質的污染，管道腐蝕或氯化消毒不恰當，儲存和配送時的微生物活動。飲用水的異味一般對人體健康沒有影響，但是可提示飲用水已受到污染或不安全。《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2022）規定合格飲用水無異臭、異味。

飲用水中的肉眼可見物是指人通過眼睛能觀察到的雜物，包括懸浮于水中的雜物、漂浮物、動物體（如紅蟲）、油污、乳光物等。《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2022）規定飲用水中不應含有肉眼可見物。

飲用水的pH值在6.5～9.5時，不影響人的身體健康。但是pH值過高會使飲用水析出溶解性鹽類，同時影響消毒效果。pH值過低會腐蝕管道，影響水質。根據我國多年供水實際情況，其上限不超過8.5。故《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2022）規定其限值范圍為6.5～8.5。

（周口市疾病預防控制中心 鹿塵）