“老碼頭”渡口的鐵皮老船
????□晚報(bào)記者 杜欣 姬慧洋 金月全/文 朱海龍/圖
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????周口市
????逍遙
????第29站
????西華縣逍遙鎮(zhèn)
????逍遙鎮(zhèn)位于西華縣西南部，北與鄢陵、扶溝接壤，西和臨潁毗鄰，南與商水、郾城隔河相望，鎮(zhèn)域面積53平方公里，耕地5.7萬(wàn)畝，轄29個(gè)行政村，5萬(wàn)口人。逍遙鎮(zhèn)歷史悠久，始建于東漢建安年間，初名小淘，因沙河、潁河傍鎮(zhèn)而過(guò)，又名合流鎮(zhèn)。宋末在此設(shè)清水縣，明清之際，此地成為連接沙河上下游的重要商埠，與漯河、周口、界首并稱沙河四大碼頭。
????說(shuō)起逍遙鎮(zhèn)，人們自然想到胡辣湯。很大程度上，人們只知道逍遙鎮(zhèn)是個(gè)出產(chǎn)胡辣湯的小鎮(zhèn)，并不清楚它曾經(jīng)是沙河、潁河上的一個(gè)歷史重鎮(zhèn)，它有著太多的輝煌，這些輝煌在歷史的一次又一次浪潮中湮滅。
????而今人們能夠記得它的，僅僅是它在輝煌時(shí)期所衍生的一種再普通不過(guò)的小吃——胡辣湯。
????當(dāng)周口邊界行采訪組置身這個(gè)千年古鎮(zhèn)時(shí)，試圖尋找的仍然是古鎮(zhèn)之古。而風(fēng)雨流年，歲月不返，歷史所留下的更多的是感嘆！
????“龍義和”見(jiàn)證古鎮(zhèn)之古
????我們探訪古鎮(zhèn)，總喜歡在其有特色的古建筑中流連，感受其傳遞的無(wú)聲的歷史文化信息；也只有在這種環(huán)境中，我們才能更真切地諦聽(tīng)其過(guò)往的繁華。
????去逍遙鎮(zhèn)，我們抱著同樣的渴望，因?yàn)檫@座與漯河、周口、界首在明清之際并稱沙河四大碼頭的古鎮(zhèn)，具有十分優(yōu)越的地理位置，它的過(guò)往繁華所造就的歷史建筑，一定不會(huì)遜色。
????然而結(jié)果并非我們的想象。一下車，逍遙鎮(zhèn)的現(xiàn)代氣息就撲面而來(lái)，整齊的樓房，寬闊的街道，熱鬧的商貿(mào)城，絲毫不遜小縣城的規(guī)模，我們可以感受到這個(gè)古鎮(zhèn)在現(xiàn)代化進(jìn)程中的步伐。但我們更喜歡看到其古老的一面。我們?cè)诮诸^采訪時(shí)了解到，過(guò)去這里有很多老店鋪和廟宇，像聚仙樓、魁星閣、文昌廟等，但經(jīng)過(guò)“文化大革命”的破壞和上世紀(jì)80年代以來(lái)的多次改造，已蕩然無(wú)存。
????在逍遙鎮(zhèn)政府，我們終于了解到，還有一家叫做“龍義和”的老藥店，是清末開(kāi)的老店鋪，它是目前逍遙鎮(zhèn)作為古鎮(zhèn)的唯一見(jiàn)證。這家藥店離鎮(zhèn)政府不遠(yuǎn)，在副鎮(zhèn)長(zhǎng)張婉君的陪同下，我們出鎮(zhèn)政府大門(mén)右拐，走上一二百米，就看到了“龍義和”的門(mén)店。不巧的是，這里作為省級(jí)文物保護(hù)單位，正在進(jìn)行保護(hù)性修復(fù)，門(mén)前還搭著鋼筋腳手架，因?yàn)檫@兩天下雨，屋頂被蒙上了一層塑料篷布。但我們依稀看到漆紅門(mén)柱，百年匾額，青灰老瓦。店鋪開(kāi)著門(mén)，仍在營(yíng)業(yè)中，里面一個(gè)高大的中藥櫥柜非常醒目。女主人葛二妞說(shuō)：“這是市文物部門(mén)出錢(qián)給我們修復(fù)的，其實(shí)不修也不漏雨。”
????在兩旁現(xiàn)代房屋的映襯下，這家老店鋪顯得低矮而古樸。穿過(guò)門(mén)店，后邊還有一間偏房，是藥店的倉(cāng)庫(kù)，而正房，則早已被扒掉，取而代之的是現(xiàn)代樓房。
????“龍義和”為山西人魏喜牛創(chuàng)辦，他十一二歲來(lái)到逍遙鎮(zhèn)一家藥鋪當(dāng)學(xué)徒，后來(lái)創(chuàng)辦了自己的字號(hào)。魏喜牛樂(lè)善好施，方圓四五十里，沒(méi)有人不知道他的大號(hào)。1990年，90歲的魏喜牛去世，其孫子魏繼周接下他的產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)中藥，并且開(kāi)始涉足胡辣湯調(diào)料生產(chǎn)。
????作為逍遙鎮(zhèn)歷史的唯一見(jiàn)證，目前，“龍義和”已經(jīng)被認(rèn)定為省級(jí)文物保護(hù)單位。
????一湯傳盡逍遙史
????清代以前，逍遙鎮(zhèn)并不叫逍遙鎮(zhèn)，它叫合流鎮(zhèn)。之所以叫這個(gè)奇怪的名字，和潁河有很大的關(guān)系，因?yàn)樵谶@里，潁河和沙河并流，故有此名。此名最早可追溯到漢代，那時(shí)名字叫合流口，到了唐宋時(shí)代改為合流鎮(zhèn)，又稱小淘、小窯。
????在宋代，合流鎮(zhèn)已經(jīng)相當(dāng)繁華，政府因而特別在此設(shè)立了清水縣，管轄今西華縣全境和今上蔡、郾城、商水縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。宋代在此任職的王知縣有感而發(fā)，曾寫(xiě)詩(shī)贊嘆道：“百業(yè)俱興數(shù)小窯，官順民安世稱道。天時(shí)地利隨人意，任職四載樂(lè)逍遙。”“逍遙”名字由此而來(lái)，到了清代，索性更名為逍遙鎮(zhèn)。
????在明清時(shí)期，逍遙鎮(zhèn)得到了迅速發(fā)展。一時(shí)成為周邊的經(jīng)濟(jì)中心。商業(yè)的繁榮，必然引發(fā)城建的擴(kuò)張，鎮(zhèn)上開(kāi)始興建土木，大量廟宇拔地而起，開(kāi)建了5座寨門(mén)、兩座水門(mén)，以保護(hù)居民和商戶的安全。不少老人，至今還依稀記得寨門(mén)的模樣，不過(guò)今天，像所有的古建筑一樣，它們?cè)缫咽幦粺o(wú)存。
????雖然逍遙鎮(zhèn)的古建筑蕩然無(wú)存，難以用實(shí)物傳承逍遙鎮(zhèn)古老的歷史，但還有一種讓人一嘗即已難忘的飲食，也就是聞名久遠(yuǎn)的胡辣湯，讓人想起數(shù)百年前發(fā)生在逍遙鎮(zhèn)的故事。
????說(shuō)起胡辣湯，要想喝正宗的，必定是逍遙鎮(zhèn)的，即便不是逍遙鎮(zhèn)的，很多店鋪也喜歡打上逍遙正宗胡辣湯的字號(hào)。這不僅是因?yàn)殄羞b胡辣湯的獨(dú)特，還因?yàn)槠溆凭玫臍v史和傳說(shuō)。
????大凡中華名吃，似乎都有著跟宮廷朝臣有關(guān)的故事，逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯也不例外。據(jù)說(shuō)，逍遙胡辣湯起源于北宋末年，有幾個(gè)版本的傳說(shuō)，很是神奇，道盡了逍遙鎮(zhèn)的歷史。
????“老碼頭”渡口的鐵皮老船
????逍遙鎮(zhèn)與兩條河流的淵源，深遠(yuǎn)而悠長(zhǎng)。一條是沙河，另一條是潁河。
????走進(jìn)歷史深處，渡口的船影，連著繁華。過(guò)往的遺痕，依然在沙河大堤旁若隱若現(xiàn)。至今，沙河逍遙段還保留有一處渡口，叫常社渡口。我們迎著綿綿細(xì)雨佇立河岸，鐵皮老船，劃水的竹竿，等待渡河的行人，形式上，這里還保留著原始的印跡。
????翻開(kāi)地圖，追溯沙河和潁河的流蹤，可以發(fā)現(xiàn)，兩條河除了在川匯區(qū)交匯以外，兩條河道最近的距離，就在逍遙鎮(zhèn)。在這里，兩條河道只有700米的距離，逍遙鎮(zhèn)躺在兩河中間，像一個(gè)優(yōu)雅的女子，將兩腳伸在兩條河的河水里，看兩河的千帆競(jìng)過(guò)。
????在河南的古代交通歷史上，沙河和潁河扮演著至關(guān)重要的“大佬”角色，它像一條奔騰的動(dòng)脈，溝通了河南各地乃至河南與外省的經(jīng)濟(jì)往來(lái)。在沙河與潁河流域，扼守兩條河道的重鎮(zhèn)，也只有周家口鎮(zhèn)可與逍遙鎮(zhèn)媲美。
????明清之際的周家口鎮(zhèn)，船桅如林，商旅奔馳，晝?nèi)缒暇┢挚冢谷绾睗h口。但逍遙鎮(zhèn)并不示弱，在清末民初，逍遙鎮(zhèn)的繁華甚至還在其上。據(jù)當(dāng)?shù)乩夏耆嘶貞洠?dāng)時(shí)的沙河（諸葛村至南倉(cāng)村段），夜晚停泊的船只比比皆是，碼頭一個(gè)連著一個(gè)。而且這些碼頭都是專業(yè)的碼頭，有專門(mén)裝卸煤炭的、有專門(mén)裝卸食鹽的、有專門(mén)裝卸石料的、有專門(mén)裝卸雜貨的、有專門(mén)裝卸糧食的。
????沒(méi)有人確切知道逍遙鎮(zhèn)究竟有多少碼頭，也沒(méi)有確切的遺跡來(lái)證明逍遙鎮(zhèn)的繁華程度，像周家口鎮(zhèn)，還有關(guān)帝廟完整的石碑，刻錄著捐建者捐助的銀兩數(shù)目，由此可以推算周家口鎮(zhèn)的商業(yè)規(guī)模。但逍遙鎮(zhèn)有什么呢，逍遙鎮(zhèn)什么也沒(méi)有，所以這些都無(wú)從推算。
????逍遙鎮(zhèn)的繁華程度成了一個(gè)很難再去破解的謎，這個(gè)謎靠著傳說(shuō)更具神秘色彩。
????一碗胡辣湯
????要賣368元
????很大程度上，胡辣湯就是逍遙鎮(zhèn)的名片。
????對(duì)于異鄉(xiāng)游子來(lái)說(shuō)，對(duì)家鄉(xiāng)的記憶除了留在心靈上的一份濃濃的鄉(xiāng)情外，就是曾留在舌尖上那份揮之不去的對(duì)家鄉(xiāng)美味的感觸了。逍遙胡辣湯作為流傳近千年的豫東風(fēng)味小吃的一種，不知勾起過(guò)多少他鄉(xiāng)游子對(duì)美味的記憶。一碗胡辣湯，讓西華縣逍遙鎮(zhèn)名聲在外。逍遙胡辣湯在擁有“中華名小吃”“河南十大名吃”“河南老字號(hào)”“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等一連串稱號(hào)后，還搬上了熒幕，并通過(guò)了首批國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品評(píng)定。這意味著逍遙胡辣湯將達(dá)到國(guó)際互認(rèn)的核心目標(biāo)。
????到逍遙鎮(zhèn)，不喝當(dāng)?shù)氐氐赖暮睖且患苓z憾的事情。采訪期間，我們?cè)阱羞b鎮(zhèn)一家百年老字號(hào)胡辣湯店，親眼目睹了人們喝胡辣湯的熱況。早上不到7時(shí)，喝湯的人就陸續(xù)來(lái)到店內(nèi)，湯桌旁這撥人剛走，候著的那撥人立即坐下。
????傳統(tǒng)的胡辣湯是“熬”出來(lái)的，面對(duì)食品產(chǎn)業(yè)“速食化”的趨勢(shì)，胡辣湯界也研制出了“沖”著喝的“方便胡辣湯”。如今，這種產(chǎn)品已經(jīng)登上了全國(guó)各大超市的貨架，銷售也很平穩(wěn)。在逍遙香調(diào)料食品有限公司，負(fù)責(zé)人白洪順說(shuō)，他們不僅生產(chǎn)胡辣湯系列產(chǎn)品，還推出了方便豆沫系列。而老楊家食品有限公司除了生產(chǎn)湯料之外，還在鎮(zhèn)上投資300多萬(wàn)元準(zhǔn)備開(kāi)個(gè)高檔的門(mén)店，明年元旦就要開(kāi)張。據(jù)總經(jīng)理牛躍義透露，他們的胡辣湯準(zhǔn)備賣個(gè)天價(jià)。其中高檔胡辣湯，一碗要賣368元，名字叫“參價(jià)無(wú)比”；而便宜些的“菌臨天下”系列一碗也要賣到38元到168元不等。看來(lái)，到時(shí)候胡辣湯就真的變成金湯了。
