??? □晚報記者?徐松
本報訊?“生芽的土豆千萬不要使用，四季梅一定要炒到十成熟為止……”近日，鄲城縣把全縣３０萬師生的“食譜”搬到課堂上，請來衛生監督行業的專家，對其詳解，并對全縣近３０００名學校廚師進行分批培訓。
該縣教體局負責人介紹，為更好地落實省、市關于做好學校食品衛生安全工作的指示精神，有效提高學校衛生管理人員及食堂從業人員的衛生知識，預防學校食物中毒和食源性疾病事件的發生。該縣自８月１９日開始，邀請衛生監督方面的有關專家對全縣所有學校衛生管理人員及食堂從業人員進行培訓。通過培訓，要讓全縣所有學校廚師了解并掌握食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，提高職業道德水平，增強服務意識，最終達到全面提升學校食堂衛生管理水平，控制學校集體食物中毒和食源性疾病事件的發生。
同時，該縣規定，凡食堂管理人員及從業人員，小賣部經營人員，必須持證上崗。
線索提供?劉偉
