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□記者 王吉城 徐啟峰/文 梁照曾/圖

雄雞一唱天下白。從清晨喚醒村莊的報曉聲，到成為餐桌上滋補身心的佳肴，雞在中華文明中占據獨特地位。其中，斗雞文化從夏朝萌芽，歷經唐宋興盛，穿越千年時光，依然煥發生機。

中國斗雞按地理分布主要有河南斗雞、山東斗雞等多個品類，開封、洛陽、周口、鄭州的中原斗雞尤負盛名。

在周口，60多歲的馬建國是中原斗雞文化傳承者，他以飼養種雞為主，同時將飼養斗雞與娛樂、健身相結合，在斗雞界很有威望，省內外許多中原斗雞大賽常邀請他擔任裁判或裁判長。憑借40余年的匠心堅守，他讓中原斗雞精神在新時代續寫傳奇。

百“雞”爭艷 構筑斗雞文化寶庫

近日，記者走進川匯區太昊路韓營社區原豫民花卉市場的養殖大棚，百余只斗雞的啼鳴聲響徹云霄。這里宛如一座斗雞博物館，馬建國飼養的斗雞涵蓋中國、越南各種名雞，花冠、豇豆紅、大鳳等10余個珍稀品種在此匯聚，每一只斗雞都獨具神韻。

馬建國，從小就跟父親學喂斗雞。他1977年參軍，曾參加對越自衛反擊戰，1981年退伍。正因為有著軍人堅毅頑強的品格和對戰斗精神的深刻理解，他格外喜歡白腿、白嘴、青羽的中原斗雞。中原斗雞是斗雞中的“戰斗雞”，性格頑強不屈、勇猛善戰。馬建國從1982年起開始選雞、喂雞、養雞，至今一天都沒放松過，是中原斗雞的愛好者、癡迷者。

馬建國穿梭在斗雞中，如數家珍地對記者說：“花冠雞生性勇猛，善于主動出擊；豇豆紅則心思細膩，擅長在觀察中尋找對手破綻。”他培育的種雞堪稱“雞中翹楚”，單只售價幾萬元，即便如此，仍需經熟人引薦才有機會購得。“養斗雞容不得半點馬虎，從選種、喂養到訓練，每個環節都至關重要，只有經驗老到的行家，才能真正激發它們的潛能。”馬建國的話語間滿是對斗雞的珍視與責任感。

民間俗語“三分雞架、七分喂養”道盡斗雞訓練的關鍵。古人訓練斗雞有著嚴謹的流程：小雞長到9個月左右，羽毛豐滿時便開啟初斗，每次初斗時間為十幾分鐘，主要觀察其爭斗時的嘴部動作和戰斗技巧。初斗20天后進行試斗，延長試斗時間以鑒定斗雞的優劣。

作為斗雞界的“金牌”裁判長，馬建國不僅繼承傳統，更結合現代科技獨創“馴雞十三功”體系，將古法與現代科技巧妙融合。每天清晨，他都會帶著雞群“晨練”，沿著固定路線散步，鍛煉雞的耐力與斗志；閑暇時，他還會組織中原斗雞、越南斗雞等不同品種之間的對抗賽，讓斗雞在實戰中積累經驗。

開封、洛陽、周口、鄭州等地深厚的斗雞文化，與馬建國的“戰斗雞”王國遙相呼應——開封的斗雞民俗扎根市井，其歷史可追溯至宋代，每逢節慶，斗雞場上總是人頭攢動；洛陽憑借十三朝古都的歷史積淀，讓斗雞文化浸潤著厚重的人文氣息；鄭州作為現代化都市，更是將傳統斗雞賽事與文旅活動相結合，讓古老文化煥發新活力。

“中原斗雞就像運動員，需堅持訓練才能維持最佳狀態，而且每場比賽都是一次學習，能讓我更好地了解它們的特點。”在馬建國悉心照料下，這里的中原斗雞成為兼具觀賞性與競技性的“戰斗明星”，吸引著各地的愛好者前來參觀、學習。

青羽爭鋒 中原斗雞續寫傳奇

在眾多中原斗雞里，青雞白腿、白嘴，長相漂亮，也是馬建國的最愛。在他眼中，這種雞天生自帶“戰斗基因”，有一股獨特的“戰斗精神”，一旦踏入賽場，便會展現出剛烈的性格。

“中原斗雞骨子里有一股不服輸的勁兒，無論對手多強大，都會血戰到底。”說起中原斗雞，馬建國眼中閃爍著自豪的光芒。

中原斗雞雖8個月即可初登賽場，但要成為頂尖斗士，需經歷長達數年的嚴苛訓練。古人在斗雞賽后的護理與調養上十分講究：斗過的當天，要用藥物涂擦受傷部位以防感染，給予定量飲水防止內熱；兩天后開始刷膘，通過12天交替喂食瓜果、蔬菜與高粱，去除浮膘和脂肪，為訓練階段做準備。

馬建國在此基礎上，研發出科學配比的營養飼料，根據斗雞不同生長階段調整蛋白質、維生素含量，讓斗雞在保持體型的同時增強肌肉力量。

訓練階段更是凝聚著古今智慧。古人采用“晨趕、午食、暮遛、夜練”模式。馬建國在此基礎上，增設模擬實戰環節，讓斗雞在訓練中積累經驗。

為讓記者見證中原斗雞的剛烈，馬建國抱來兩只中原斗雞。兩只雞一落地，便進入戰斗狀態。它們渾身羽毛因憤怒而炸開，脖子上的羽毛根根直立。左邊那只斗雞率先發起攻擊，它雙腿發力，高高躍起，如離弦之箭般撲向對手，尖銳的喙好似一把利刃，直取對方頭部。右邊的斗雞也毫不示弱，輕松避開攻擊，緊接著趁勢用翅膀猛烈拍打對手。翅膀揮動間，呼呼生風，拍在對方身上發出“啪啪”的聲響。兩只斗雞你來我往、互不相讓，激烈的打斗讓周圍的空氣都仿佛燃燒起來。

中原斗雞精彩表現的背后，是馬建國無數個日夜的精心調教，從飲食搭配到模擬訓練，每一個細節都凝聚著他的心血。

薪火相傳 古老技藝煥發生機

從宮廷娛樂到民間技藝，斗雞文化已走過數千年歲月。

“上世紀80年代，河南省成立斗雞協會；1990年，河南斗雞表演團登上北京亞運會舞臺，這項運動迎來發展黃金期。”馬建國說，近年來，隨著人們生活水平的提高和對傳統文化的重視，斗雞活動在河南各地迎來新熱潮。尤其是開封、洛陽、周口、鄭州等地，作為中原斗雞的核心產地，其賽事已成為城市文化名片。在南方一些省份，斗雞同樣深受喜愛，更是一項群眾喜聞樂見的比賽項目。

為讓更多人了解斗雞文化，馬建國不僅擔任一些賽事的裁判或裁判長，還積極擁抱新媒體，通過網絡直播分享養殖經驗。鏡頭前，他耐心講解斗雞的品種特點、訓練方法和比賽規則，吸引了大批年輕粉絲。

“現在很多年輕人對傳統文化感興趣，我得把這些老祖宗的智慧傳下去。”馬建國說，他計劃建立斗雞文化博物館，通過實物展示、播放影像資料、互動體驗等形式，全方位呈現斗雞文化的歷史淵源，讓斗雞文化成為河南文化版圖上一顆璀璨明珠。

如今斗雞大賽已形成了完備的規則體系：直徑6米的圓形賽場、嚴格的年齡體重限制、標準化的團體賽制，各種環節都有明確規范。這些規則的完善，不僅提升了比賽的專業性和觀賞性，也為斗雞文化傳承與發展奠定了堅實基礎。

“我有一個信念，就是傳承復興中原斗雞文化。雖然說喂雞過程中，沒少得罪同行，但為提純、恢復、發展中原斗雞，從選種雞到選種蛋，我一直在培養、選拔中原斗雞，為復興中原斗雞文化而努力奮斗。”馬建國感慨地說。

馬建國與中原斗雞相伴的身影，正是傳統文化傳承最動人的注腳。他用40余年堅守，讓這門古老技藝在新時代煥發新生，也讓更多人體會到了中原斗雞文化的獨特魅力，為中原斗雞文化的傳承與發展注入了源源不斷的活力。