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挑食是許多孩子在成長過程中普遍存在的問題，可能對孩子的身體健康和生長發育產生不良影響。作為家長，如何引導孩子克服挑食，實現營養均衡，是他們需要面對的重要課題。本文將從了解挑食的原因、應對策略以及實現營養均衡3個方面進行探討。

了解挑食的原因

孩子挑食的原因多種多樣，包括生理、心理及環境等多個方面。從生理角度看，孩子的消化系統尚未完全發育成熟，可能對某些食物的口感、味道或質地產生抵觸心理。在心理方面，孩子可能對新的或未知的食物產生恐懼感，也可能受家庭影響而挑食。此外，過度攝入零食、缺乏運動及不規律的生活節奏等，也可能導致孩子挑食。

應對策略

培養良好的飲食習慣：家長應設定固定的用餐時間，避免孩子在用餐時出現看電視、玩手機等分散注意力的行為。用餐氛圍要輕松愉快，家長應鼓勵孩子一起參與烹飪過程，以增加孩子對食物的興趣。

選擇多樣化的食物：家長可通過變換食材和烹飪方式、制作色彩豐富及形狀各異的食物，激發孩子的食欲。同時，家長要逐漸增加食物種類，引導孩子嘗試新的食物，以擴大他們的食物接受范圍。

控制零食攝入：家長應嚴格控制孩子零食的攝入量，避免在餐前給予過多零食，以免影響正餐食欲。家長可選擇健康、營養的水果和堅果等作為零食，以補充孩子日常所需的營養。

關注微量元素攝入：缺乏微量元素可能導致孩子食欲不振。家長應關注孩子的微量元素攝入情況，必要時可通過食物或營養補充劑進行補充。

營造愉快的進食氛圍：家長避免強迫孩子進食，應采取鼓勵、引導的方式，讓孩子在愉快的氛圍中進食。

實現營養均衡的妙招

合理搭配食物：在日常飲食中，家長應注重食物的合理搭配，確保孩子攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。例如，將肉類與蔬菜搭配起來烹飪，以提高食物的營養價值。

多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果中富含維生素、礦物質和膳食纖維，對孩子的健康成長至關重要。家長應鼓勵孩子多吃蔬菜和水果，以滿足身體對營養的需求。

增加全谷類食物的攝入：全谷類食物如糙米、燕麥等富含碳水化合物和膳食纖維，有助于提供能量和改善腸道健康。家長可以在孩子的飲食中適當增加全谷類食物。

適量攝入蛋白質：蛋白質是構成人體組織的重要成分。家長應確保孩子每天攝入足夠的蛋白質，可以選擇魚類、豆類等富含優質蛋白質的食物。

保持水分平衡：充足的水分有助于維持身體的正常代謝和廢物排出。家長應鼓勵孩子多喝水，避免過多攝入刺激性飲品。

總之，孩子挑食是一個需要關注的問題。家長應深入了解孩子挑食的原因，采取有效的應對策略，并通過合理搭配食物、增加全谷類食物的攝入及保持水分平衡等妙招，幫助孩子實現營養均衡，健康成長。（據《醫藥衛生報》）