□記者 田亞楠

本報(bào)訊 1月16日，由市商務(wù)局主辦、周口市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的周口市第二屆特色風(fēng)味小吃評選大賽在關(guān)帝老街舉行，全市50余名廚師齊聚一堂，共同烹制新春美食盛宴，為新春佳節(jié)增添一抹獨(dú)特的“周口味道”。

軟糯的鄧城豬蹄、酥脆可口的顧家饃、熱氣騰騰的胡辣湯、香氣四溢的水煎包……無論是街頭巷尾的常見小吃，還是傳承百年的非遺美食，都在這場比賽中得到了精彩呈現(xiàn)。

選手們紛紛亮出絕活兒，揮勺掄鍋、澆汁上色、精心擺盤，一道道色香味俱佳的特色佳肴在他們手中陸續(xù)出鍋，令人垂涎欲滴。

在試吃評分環(huán)節(jié)，評委團(tuán)秉持嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的態(tài)度，從菜品的使用價(jià)值、造型創(chuàng)意、刀工技藝、烹調(diào)過程等方面進(jìn)行評分。根據(jù)得分，最終將評選出特級獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)以及優(yōu)秀獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，將于1月24日揭曉。

此次大賽，旨在展示周口美食文化，傳承、創(chuàng)新“周口家鄉(xiāng)菜系”，實(shí)現(xiàn)以美食聚人氣、樹形象、促消費(fèi)、惠民生的目的。