《黃帝內經·四氣調神大論》指出，冬季養生重點在于養腎、閉藏、御寒。本文主要從飲食方面講一下如何養腎。

養腎食物

1.羊肉

羊肉具有溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉既能抵御風寒，又可滋補養腎。

2.枸杞

枸杞是上乘的滋補藥，含有人體必需的各種營養成分，主治肝腎陰虧、腰膝酸痛等癥。

3.紅薯

紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、維生素、鉀元素等人體所需的多種營養成分。《本草綱目拾遺》記載，紅薯可補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰。紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎。

4.白蘿卜

白蘿卜在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。冬季人們為抵御寒冷，往往吃肉較多，吃肉則易生痰、上火。涼性的蘿卜能起到清熱、解毒、去火的作用，從而保護腎臟。

5.松子

松子是重要的補腎壯陽食品。中醫認為，松子仁味甘，性微溫，有強陽補骨、和血美膚、潤肺止咳、滑腸通便等功效。松子對食欲不振、疲勞感強、遺精、盜汗、多夢、體虛等癥有較好的療效。

6.栗子

栗子有“千果之王”的美稱，還是補腎益氣的“補藥”。栗子的主要功效是養胃健脾、補腎強筋。

冬季養腎食療藥膳

1.栗子粥

做法：取栗子150克、粳米100克、冰糖適量。將栗子洗凈、切口，放入開水中煮2分鐘～3分鐘，去殼。在鍋中加水，放入粳米，用武火煮沸后改為文火，加入栗子，煨爛成粥。加入冰糖，待冰糖溶化即可。

中醫解析：此粥作為早餐食用，可養腎氣。栗子養胃健脾、補腎強筋、活血止血，可用于治療反胃不食、痢疾、吐血、衄血、便血，也可用于治療筋傷、骨折、瘀腫、疼痛等。栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，可預防高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等，是抗衰老的滋補佳品。

2.首烏大棗粥

做法：取何首烏60克、粳米100克、大棗3枚～5枚、冰糖適量。鍋中加入適量的水，先煮何首烏，煮好后去渣，再把粳米、大棗、冰糖加入鍋中，文火煮成粥。

中醫解析：此粥早晚食用，每周食用3次～4次，可補腎陰腎陽。大棗作為中藥已有2000多年的應用史，可用于治療中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁。據《本草綱目》記載，何首烏能“養血益肝、固精益腎，健筋骨、烏髭發，為滋補良藥。不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上”。將大棗與何首烏共同煮粥食用，可有利于補腎養腎，補氣血、強脾胃。

此外，對于肝腎虧虛所致的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等癥，可取何首烏30克，配用枸杞、地骨皮、黃精各15克，每日一劑，水煎兩次，分兩次溫服。此方能補肝腎、益精血。③2

（周口市中醫院腎病糖尿病二病區 李堃瑛）