預包裝食品包裝上印有各種標簽，它們不僅能幫助我們選擇健康的食品，還能避免因不了解食品成分帶來的健康風險。

日期信息和儲存條件

預包裝食品上的日期信息包括生產日期和保質期。購買預包裝食品時，要選擇生產日期較近的，不購買超過保質期的食品。在保質期內的食品，要看是否在標示的儲存條件下存放，如標簽要求冷藏的，賣家卻放在常溫下，這種食品最好不要購買。

配料表

配料表按照“用料量遞減”的標示原則，按序標示食品原料、輔料、食品添加劑等信息。配料表中排在前幾位的成分是最主要、含量最高的成分。通過閱讀配料表，可以避免選錯食物。要避免攝入反式脂肪酸，就要注意避開配料表中有“氫化植物油”“植物奶油”“人造黃油”等成分的食物。盡可能選擇添加劑含量低的食品。

營養標簽

營養標簽是食品的“營養身份證”，包括營養成分表、營養聲稱、營養成分功能聲稱。

營養成分表是營養標簽的核心，由營養成分名稱、含量值、營養素參考值百分比組成。

營養聲稱是指對食物營養特性的描述和說明，包括含量聲稱和比較聲稱。含量聲稱是指描述食物中能量或營養含量水平的聲稱，通俗地說就是“有沒有”“有多少”。比較聲稱是指與消費者熟知的同類食品營養成分含量或能量值進行比較后的聲稱，通俗地說就是“比其他產品多還是少”。

營養成分功能聲稱是指某營養成分可以維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用的聲稱。

（周口市疾控中心 劉加敏）