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□吳君

大米是人們餐桌上的“主角”，如今卻有了意想不到的新作用——造血。

在血液中，除了水分，最多的是血漿蛋白，其中又以白蛋白為主，它能快速補(bǔ)充人體缺失的液體并維持血管壓力的平衡。人在燒傷、大出血或手術(shù)時，往往需要注射人血清白蛋白來治療。

人和水稻天差地別，水稻如何造出“人血”？

“水稻胚乳細(xì)胞具有完整的真核細(xì)胞蛋白質(zhì)加工體系，重組蛋白質(zhì)的翻譯、折疊和修飾都與哺乳細(xì)胞十分相近。”湖北武漢禾元生物科技股份有限公司創(chuàng)始人楊代常介紹，此前，科學(xué)家利用植物成功合成了數(shù)十種藥用蛋白。楊代常團(tuán)隊將生產(chǎn)人血清白蛋白的基因進(jìn)行了重新編碼。經(jīng)過修改的人血清白蛋白基因能夠“騙過”水稻，注入水稻后，不僅不會受到排斥，還會通過光合作用生產(chǎn)出大量人血清白蛋白。

為了避免人血清白蛋白被水稻細(xì)胞里的蛋白酶破壞，團(tuán)隊通過定向存儲技術(shù)，將水稻生產(chǎn)的人血清白蛋白輸送至細(xì)胞內(nèi)的“安全島”——蛋白體中保存起來。如今，5公斤糙米能生產(chǎn)出30克人血清白蛋白，相當(dāng)于1升血漿提取的量。

重組基因的水稻，種植技術(shù)和普通水稻類似。楊代常說，每一?？梢浴霸煅钡脑痉N，繁殖3代，生產(chǎn)的人血清白蛋白就有較好的穩(wěn)定性。經(jīng)過估算，500?！霸煅久住狈N子就能“種”出200多噸人血清白蛋白。從水稻中提取可用的人血清白蛋白也只需24個小時。

水稻可以“造血”，卻不能直接“輸血”，因為除了人血清白蛋白，水稻中還有另外4種主要儲藏蛋白質(zhì)，它們與人血清白蛋白性質(zhì)不同，都不溶于水，需通過純化工藝去除。此外，“造血”水稻在生長過程中還會產(chǎn)生內(nèi)毒素，去除重組人血清白蛋白中的內(nèi)毒素和雜蛋白非常關(guān)鍵。目前，團(tuán)隊把重組人血清白蛋白的純度提高到了99.9999%以上，且正努力提高不同類型重組人血清白蛋白的提純工藝，制造針對不同疾病所需的產(chǎn)品。

（摘自《人民日報》）