□吳君

大米是人們餐桌上的“主角”，如今卻有了意想不到的新作用——造血。

在血液中，除了水分，最多的是血漿蛋白，其中又以白蛋白為主，它能快速補(bǔ)充人體缺失的液體并維持血管壓力的平衡。人在燒傷、大出血或手術(shù)時(shí)，往往需要注射人血清白蛋白來(lái)治療。

人和水稻天差地別，水稻如何造出“人血”？

“水稻胚乳細(xì)胞具有完整的真核細(xì)胞蛋白質(zhì)加工體系，重組蛋白質(zhì)的翻譯、折疊和修飾都與哺乳細(xì)胞十分相近。”湖北武漢禾元生物科技股份有限公司創(chuàng)始人楊代常介紹，此前，科學(xué)家利用植物成功合成了數(shù)十種藥用蛋白。楊代常團(tuán)隊(duì)將生產(chǎn)人血清白蛋白的基因進(jìn)行了重新編碼。經(jīng)過(guò)修改的人血清白蛋白基因能夠“騙過(guò)”水稻，注入水稻后，不僅不會(huì)受到排斥，還會(huì)通過(guò)光合作用生產(chǎn)出大量人血清白蛋白。

為了避免人血清白蛋白被水稻細(xì)胞里的蛋白酶破壞，團(tuán)隊(duì)通過(guò)定向存儲(chǔ)技術(shù)，將水稻生產(chǎn)的人血清白蛋白輸送至細(xì)胞內(nèi)的“安全島”——蛋白體中保存起來(lái)。如今，5公斤糙米能生產(chǎn)出30克人血清白蛋白，相當(dāng)于1升血漿提取的量。

重組基因的水稻，種植技術(shù)和普通水稻類似。楊代常說(shuō)，每一粒可以“造血”的原代稻種，繁殖3代，生產(chǎn)的人血清白蛋白就有較好的穩(wěn)定性。經(jīng)過(guò)估算，500粒“造血稻米”種子就能“種”出200多噸人血清白蛋白。從水稻中提取可用的人血清白蛋白也只需24個(gè)小時(shí)。

水稻可以“造血”，卻不能直接“輸血”，因?yàn)槌巳搜灏椎鞍祝局羞€有另外4種主要儲(chǔ)藏蛋白質(zhì)，它們與人血清白蛋白性質(zhì)不同，都不溶于水，需通過(guò)純化工藝去除。此外，“造血”水稻在生長(zhǎng)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生內(nèi)毒素，去除重組人血清白蛋白中的內(nèi)毒素和雜蛋白非常關(guān)鍵。目前，團(tuán)隊(duì)把重組人血清白蛋白的純度提高到了99.9999%以上，且正努力提高不同類型重組人血清白蛋白的提純工藝，制造針對(duì)不同疾病所需的產(chǎn)品。

（摘自《人民日?qǐng)?bào)》）