□吳君

大米是人們餐桌上的“主角”，如今卻有了意想不到的新作用——造血。

在血液中，除了水分，最多的是血漿蛋白，其中又以白蛋白為主，它能快速補充人體缺失的液體并維持血管壓力的平衡。人在燒傷、大出血或手術時，往往需要注射人血清白蛋白來治療。

人和水稻天差地別，水稻如何造出“人血”？

“水稻胚乳細胞具有完整的真核細胞蛋白質加工體系，重組蛋白質的翻譯、折疊和修飾都與哺乳細胞十分相近。”湖北武漢禾元生物科技股份有限公司創始人楊代常介紹，此前，科學家利用植物成功合成了數十種藥用蛋白。楊代常團隊將生產人血清白蛋白的基因進行了重新編碼。經過修改的人血清白蛋白基因能夠“騙過”水稻，注入水稻后，不僅不會受到排斥，還會通過光合作用生產出大量人血清白蛋白。

為了避免人血清白蛋白被水稻細胞里的蛋白酶破壞，團隊通過定向存儲技術，將水稻生產的人血清白蛋白輸送至細胞內的“安全島”——蛋白體中保存起來。如今，5公斤糙米能生產出30克人血清白蛋白，相當于1升血漿提取的量。

重組基因的水稻，種植技術和普通水稻類似。楊代常說，每一粒可以“造血”的原代稻種，繁殖3代，生產的人血清白蛋白就有較好的穩定性。經過估算，500粒“造血稻米”種子就能“種”出200多噸人血清白蛋白。從水稻中提取可用的人血清白蛋白也只需24個小時。

水稻可以“造血”，卻不能直接“輸血”，因為除了人血清白蛋白，水稻中還有另外4種主要儲藏蛋白質，它們與人血清白蛋白性質不同，都不溶于水，需通過純化工藝去除。此外，“造血”水稻在生長過程中還會產生內毒素，去除重組人血清白蛋白中的內毒素和雜蛋白非常關鍵。目前，團隊把重組人血清白蛋白的純度提高到了99.9999%以上，且正努力提高不同類型重組人血清白蛋白的提純工藝，制造針對不同疾病所需的產品。

（摘自《人民日報》）