2024年05月14日
□記者 劉彥章 徐啟峰
黃橋水蜜桃天下聞名，但黃橋不止有桃子，還有彩虹西瓜、水果番茄、車厘子、桑葚……是名副其實的“瓜果之鄉”。
5月中旬，麥梢青黃，西華縣黃橋鄉后石羊村“五月椹”桑樹園里，200畝桑樹進入盛果期。紫色的“大十”種植最多，成熟的果子狀如雞腰，色澤紫黑，肥碩多汁，是釀酒的好材料，鮮食亦佳；白色的“青玉”種植較少，果實初為青色，成熟后潔白如玉，個頭不大，極為甜美，是鮮食上品。
50多位工人正在林下采摘，一天可采摘1萬多斤桑葚，采摘嘗鮮的游客絡繹不絕。“今年雨水少，適宜耐旱的桑樹生長，果子品質好。”看著成熟的果實，“五月椹”桑樹園總經理杜沛鑫露出舒心的笑容。他打理這個園子12年了，今年是一個難得的好年景。
12年前，杜沛鑫農學碩士畢業，回到家鄉與父親杜建豐一起建起這個桑樹園。桑樹是中國最古老的鄉土樹種，曾經廣泛種植，“絲綢之國”的稱譽就是建立在一片片桑林之上。時過境遷，桑樹地位式微，偌大的周口，桑樹難得一見，像“五月椹”這樣連塊成片的桑樹園，更是“僅此一家，別無分號”。
杜建豐是老林業人，高級工程師，他識得桑樹的好。桑樹“全身都是寶”，葉可養蠶，材可制器，果可鮮食、釀酒。且桑葚花青素含量高，是養生保健佳品，桑葚果酒風行神州。父子同心，他們要在“瓜果之鄉”打造桑葚產業，讓“桑田夢想”照進現實。
植下2萬余株桑樹，精心培育，研發釀酒，一轉眼3年過去了，園子沒有收益，只有投入。2015年，桑樹園迎來豐收，釀出美酒百余噸。見到了“回頭錢”，父子倆精神大振。然而好景不長，2017年，桑樹遇到“菌核病”，出果后大面積白化結核，成為廢果，幾近絕收；2018年，桑樹遇倒春寒，剛結出的果子被寒流打落，十不剩一。父子倆心急如焚，杜沛鑫開車遍訪國內林業專家，經過無數次實踐，終于培育出一種微生物菌種，能克制“菌核病”，他們疏減一半桑樹，讓果樹多透氣，長得更健康。一番努力終見效果，“菌核病”被控制住了，桑葚的品質也得到大大提升。
2019年，桑樹園迎來豐收，他們又攻克了桑葚制取酵素技術，獲得生產許可證，形成了桑葚酒與酵素兩大產品系列，產品行銷全國，前景一片大好。但是接下來，3年疫情襲來，剛建立的銷售渠道斷了，產品積壓如山，資金難以周轉，果園運營舉步維艱。唉！事業浮沉雨打萍，流年不利，連番受挫，杜建豐父子恓惶不已，幾近絕望，但身家已系于一園，他們只能堅強，勇往直前。
守得云開見月明，現在他們又迎來了一個好年景！“今年預計能產果200多噸，產量不是最高，但是果品質量是歷年來最好的，相應的，釀出的桑葚酒、桑葚酵素質量也會提升。”杜沛鑫說。
桑葚的保鮮期很短，常溫下不能隔夜，用于釀酒、制酵素，必須在采摘下來5個小時內運到車間發酵，才能保證品質與口感。桑葚果期一個月，是工作最繁忙的時候，現在杜建豐、杜沛鑫父子倆時刻守在園子里，指揮著采摘、生產。杜建豐今年67歲，鬢已斑白，身材清瘦，本該頤養天年，卻終日勞作，不輸青壯年，只因心中那團夢想之火未滅。
江山有恨英雄老，天地無私草木春。他們的堅持，終將迎來燦爛光明的前途！②19
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