外地考察學(xué)員品嘗芝麻焦饃。

記者 張志新 文/圖

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在豫東大地，一座名為項(xiàng)城的城市，正因一種古老的作物而煥發(fā)新的生機(jī)。它色澤白潤(rùn)，籽粒飽滿，香味純正，是穿越了四百余年時(shí)光的味覺記憶；它含鈣量是牛奶的2倍，含鐵量是菠菜的3倍，是大地賜予的“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”；它從昔日的“雨澇不見面”到今日的機(jī)械化收割，是科技賦能農(nóng)業(yè)的生動(dòng)實(shí)踐；它從零散作坊到百家企業(yè)形成的產(chǎn)業(yè)集群，年產(chǎn)值數(shù)億元，是鄉(xiāng)村振興路上強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)引擎——它，就是項(xiàng)城白芝麻。

日前，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布第646號(hào)公告，依據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》，核準(zhǔn)全國(guó)870個(gè)產(chǎn)品為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，項(xiàng)城白芝麻成功入選。這塊沉甸甸的“國(guó)字號(hào)”招牌，不僅是對(duì)其獨(dú)特品質(zhì)的權(quán)威認(rèn)可，更是項(xiàng)城多年來(lái)深耕白芝麻產(chǎn)業(yè)，探索農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、品牌化之路的璀璨結(jié)晶。讓我們一起走進(jìn)項(xiàng)城，探尋這顆小芝麻如何長(zhǎng)成帶動(dòng)一方致富、振興鄉(xiāng)村的大產(chǎn)業(yè)。

歷史底蘊(yùn)與自然稟賦 孕育獨(dú)一無(wú)二的“項(xiàng)城味道”

在項(xiàng)城人民心中，白芝麻是大地最好的饋贈(zèng)。這份饋贈(zèng)源自歲月的積淀與自然的厚愛。

項(xiàng)城與白芝麻的緣分，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。《項(xiàng)城縣志》記載，明朝時(shí)期項(xiàng)城境內(nèi)已有芝麻種植，多分布在南半部的砂礓黑土區(qū)。明清時(shí)期便有“城南黑土地尤宜（種植芝麻）”“芝麻莖山積于廷”的盛況描述，可見當(dāng)時(shí)種植之廣與收獲之豐。這片土地上的人們世代與芝麻為伴，積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，也傳承著對(duì)這份獨(dú)特風(fēng)物的深厚情感。

我國(guó)有一條著名的芝麻集中種植帶，西起湖北襄陽(yáng)，經(jīng)河南南陽(yáng)、駐馬店、周口，至安徽阜陽(yáng)、宿州等地，包括黃淮平原、南襄盆地和長(zhǎng)江中下游地區(qū)，而項(xiàng)城市正位于這條種植帶腹心。項(xiàng)城地處黃淮平原，氣候冷暖適中，光照充足，雨熱同期，為芝麻生長(zhǎng)提供了絕佳的氣候條件。

芝麻生長(zhǎng)對(duì)土地極為“挑剔”。它喜地勢(shì)高燥、疏松肥沃的砂質(zhì)土壤，不耐洪澇，素有“天旱收一半，雨澇不見面”的農(nóng)諺。項(xiàng)城市李寨鎮(zhèn)、賈嶺鎮(zhèn)及周邊區(qū)域廣泛分布著古老的砂礓黑土地，屬于淮北平原砂礓黑土系的一部分。這種土壤腐殖質(zhì)含量高，排水性良好，恰好滿足芝麻生長(zhǎng)的特定要求。

“項(xiàng)城市獨(dú)特的氣候、土壤條件，共同孕育出項(xiàng)城白芝麻獨(dú)特的品質(zhì)。”國(guó)家特色油料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、河南省農(nóng)科院芝麻研究中心主任張海洋如是說。這些得天獨(dú)厚的自然稟賦，造就了項(xiàng)城白芝麻“色純皮薄，籽大粒飽，口感香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，出油率高”的獨(dú)特品質(zhì)。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)測(cè)定，項(xiàng)城白芝麻含油量≥51%、亞油酸含量≥43%、芝麻素含量≥1.2克/千克，鈣含量是牛奶的2倍。因此，項(xiàng)城有“白芝麻之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

科技賦能與模式創(chuàng)新 破解千年種植難題

品質(zhì)卓越，但傳統(tǒng)的白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展曾一度面臨瓶頸。成熟后的芝麻莢一碰就炸裂，收獲全靠人工，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，成本高昂，這也成為制約項(xiàng)城白芝麻發(fā)展壯大的“卡脖子”難題。

轉(zhuǎn)變始于一場(chǎng)科技攻堅(jiān)。以張海洋為首的專家團(tuán)隊(duì)，立志要改變“面朝黃土背朝天”的收芝麻場(chǎng)景。他們采用人工化學(xué)誘變和常規(guī)雜交育種技術(shù)，歷經(jīng)11年不懈努力，成功選育出“豫芝ND837”等宜機(jī)收芝麻新品種。2022年，新品種在項(xiàng)城、商水兩地試種500畝并取得成功。

金秋時(shí)節(jié)，記者在項(xiàng)城市賈嶺鎮(zhèn)麻大莊村的80畝連片芝麻田里看到，一臺(tái)大型聯(lián)合收割機(jī)正在轟鳴作業(yè)，將芝麻稈吞入機(jī)腹，完成收割、脫粒、秸稈粉碎還田等一系列工序。三四個(gè)來(lái)回，收割機(jī)便已滿載，隨即在地頭將一倉(cāng)飽滿的芝麻籽粒倒進(jìn)運(yùn)輸車。

“這機(jī)器割得干凈，脫粒徹底，籽粒破損少，作業(yè)效率比人工提升數(shù)十倍，機(jī)收損耗顯著降低！”農(nóng)機(jī)手麻文禮的喜悅之情溢于言表。

從2022年“豫芝ND837”在項(xiàng)城、商水兩地試種成功，到2023年項(xiàng)城市宜機(jī)收白芝麻種植面積迅速擴(kuò)大至5萬(wàn)畝，項(xiàng)城一躍成為我國(guó)第一個(gè)宜機(jī)收芝麻規(guī)模種植示范市。2024年至2025年，項(xiàng)城白芝麻種植總面積穩(wěn)定在20萬(wàn)畝左右，其中宜機(jī)收白芝麻約6萬(wàn)畝。如今，經(jīng)過3年集成推廣與持續(xù)優(yōu)化，項(xiàng)城已構(gòu)建從播種、管理到收割的芝麻生產(chǎn)全程機(jī)械化技術(shù)體系，徹底打破了芝麻種植全靠人工、不利于規(guī)模種植的瓶頸，為產(chǎn)業(yè)騰飛插上了科技翅膀。

產(chǎn)業(yè)振興與品牌塑造 從“土特產(chǎn)”向“致富IP”華麗轉(zhuǎn)身

有了優(yōu)良的品質(zhì)和規(guī)模化生產(chǎn)的基礎(chǔ)，如何將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，讓白芝麻真正成為富民強(qiáng)市的產(chǎn)業(yè)？項(xiàng)城市的答案是：推動(dòng)“三鏈同構(gòu)”（延伸產(chǎn)業(yè)鏈、完善供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈），叫響品牌，做活產(chǎn)業(yè)。

在項(xiàng)城市李寨鎮(zhèn)東薛行政村的白芝麻文化館，村黨支部書記王山峰熱情地向來(lái)訪的項(xiàng)城市人大代表推介本村的特色產(chǎn)品。“請(qǐng)大家看看這個(gè)芝麻焦饃，焦香酥脆，上面的白芝麻是我們鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園里種出來(lái)的！”他一邊介紹，一邊打開包裝請(qǐng)大家品嘗。

“一口下去，既香又脆，越嚼越有味，還是咱們項(xiàng)城的芝麻焦饃好吃！”一位人大代表的由衷贊嘆，正是項(xiàng)城白芝麻產(chǎn)品市場(chǎng)吸引力的生動(dòng)縮影。

東薛行政村依托政策支持，積極探索“合作社+公司+農(nóng)戶”模式，大力發(fā)展“一村一品”，將白芝麻種植面積從原來(lái)的200多畝擴(kuò)大至1000多畝。同時(shí)，該村大力開發(fā)芝麻葉、芝麻球、芝麻醬等系列產(chǎn)品，并緊跟時(shí)代潮流，通過電商平臺(tái)將產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。目前，該村白芝麻產(chǎn)品每月的線上銷售額超10萬(wàn)元，小小芝麻成為帶動(dòng)村民增收的“金豆豆”。

近年來(lái)，項(xiàng)城市委、市政府堅(jiān)持新發(fā)展理念，將白芝麻產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手，大力實(shí)施項(xiàng)城白芝麻地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工程，制定《項(xiàng)城市白芝麻地標(biāo)產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)實(shí)施綱要》，圍繞“立體式開發(fā)產(chǎn)品、矩陣式發(fā)展品牌、多維度推動(dòng)鄉(xiāng)村振興”的發(fā)展思路，著力打造區(qū)域品牌與企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展模式。

2024年12月舉辦的“與你項(xiàng)豫 兒時(shí)味道”2024中國(guó)項(xiàng)城首屆焦饃大賽暨白芝麻推介會(huì)，就是一次集中展示品牌形象、深化產(chǎn)業(yè)融合的成功嘗試。通過這樣的活動(dòng)，項(xiàng)城白芝麻的品牌知名度和市場(chǎng)影響力得到進(jìn)一步提升。

截至2024年年底，項(xiàng)城市已擁有白芝麻企業(yè)和加工作坊112家，年加工芝麻1.6萬(wàn)噸，初步形成白芝麻加工企業(yè)集群。項(xiàng)城市年生產(chǎn)芝麻香油7600余噸、芝麻醬4000余噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，總產(chǎn)值高達(dá)3.8億元。項(xiàng)城白芝麻正從一個(gè)地方性的“土特產(chǎn)”成長(zhǎng)為一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)摹爸赂籌P”。

如今，站在新起點(diǎn)，項(xiàng)城的白芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑愈發(fā)清晰。下一步，項(xiàng)城將充分利用地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，依托光明（項(xiàng)城）白芝麻產(chǎn)業(yè)園這一強(qiáng)大平臺(tái)，圍繞打造白芝麻連片種植基地、深加工基地和宜機(jī)收芝麻研發(fā)基地三大核心，進(jìn)一步拉長(zhǎng)芝麻產(chǎn)業(yè)上下游鏈條。

這意味著，項(xiàng)城將不僅僅滿足于原料生產(chǎn)和初加工，還要向芝麻素、芝麻蛋白、高端保健食品等精深加工領(lǐng)域進(jìn)軍，形成附加值更高、競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)的芝麻深加工產(chǎn)業(yè)集群。項(xiàng)城的最終目標(biāo)是打造全國(guó)知名的農(nóng)業(yè)品牌，讓項(xiàng)城白芝麻香飄世界，為率先建成現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)強(qiáng)市貢獻(xiàn)力量。