碘是人體必需的微量元素之一，但過多的碘進入人體同樣也不利于健康，每天食用150微克碘鹽就能滿足身體的需求，食鹽加碘是消除碘缺乏危害行之有效、簡易、安全的措施之一，也是防止碘缺乏病最經濟最有效的方法之一。青海省市場監督管理局日前發布選購食用碘鹽消費提示，科學指導消費者如何選購碘鹽。

該局提醒廣大消費者在選購食用碘鹽時要注意以下幾點：

注意購買有效期內密封的小包裝碘鹽，隨用隨買，適當留點儲備，存放時間不宜過長。

盛放碘鹽最好是加蓋陶瓷或玻璃制的容器，要放在陰涼干燥處，避免日光照曬和吸潮。

注意將碘鹽放在不受高溫烘烤的地方，用后要及時加蓋，避免揮發。此外，碘鹽不宜淘洗，以免碘流失。

不要把碘鹽放在鍋里炒，更不能放在油鍋里煎炒；炒菜、燒煮魚肉和煮湯時，不要過早放入碘鹽，應在食物煮熟出鍋前放入，以免碘受熱而遺失。

堅持常年食用碘鹽，如果連續3—9個月不食用碘鹽，就會失去以碘鹽補碘的作用。

只要堅持食用合格的碘鹽，每日每人攝入就能達到150微克，完全可以滿足人體對碘的要求，以有效防治碘缺乏病。

消費者應到超市、商店等正規場所購買，購買時認準貼有防仿標志食用碘鹽及添加鋅、硒、鈣、鐵等微量元素的碘鹽，不要購買散裝鹽和私鹽，做到科學、合理食用碘鹽。(來源： 中國食品報)