眾多品種的大白菜供現場打分本報記者李運海攝

□記者李運海

大白菜不就那個味道，還需要專門品嘗？

是的。11月24日上午，省農科院和夏邑縣政府聯合在夏邑縣王集鄉彭井村舉行“地標大白菜標準化生產技術集成示范”現場觀摩會。蔬菜專家和種植戶品嘗大白菜，并根據口感、球形等標準，給前來“趕考”的大白菜打分，評出冠軍。

品嘗的地點就設在彭井村白菜地旁邊的一條水泥路上。6個遮陽棚，一個棚下放一張圓桌。

這些大白菜的種植戶是彭井村農民許寶存。他流轉土地180畝，與省農科院合作種植大白菜20個品種。省農科院園藝所葉類蔬菜室副主任王志勇介紹，這些品種從色彩上分，有白心的、黃心的、橘紅心的；從外形上分，有合抱的、有疊抱的、有擰抱的；從成熟期上分，有早、中、晚各個成熟期，基本上囊括了省內外大白菜的主要品種。

品嘗大白菜分兩個環節，先生吃，再熟吃。

大白菜能生吃嗎？好吃嗎？許寶存說：“這些大白菜都是按照綠色生產方式種植的，不打農藥，對蟲害進行生物防治，大家盡管放心品嘗，至于是否好吃，一嘗便知。”

大白菜直接切碎、不放任何佐料，一盤一盤地端到6個桌子上，在場的上百名專家、種植戶紛紛拿起筷子。有的夾很多白菜葉狼吞虎咽，有的夾一片白菜幫細嚼慢咽，有的吃后頻頻點頭，有的吃后搖頭嘆息。

橘紅心的桔美5號和8號受到大家普遍稱贊。河南農業大學園藝學院副院長馬長生教授介紹，這兩個品種色彩均勻、含糖量高、沒渣沒絲，是比較適合涼拌的白菜品種。

熟吃也很簡單，大白菜在鍋中煮熟后，少放點鹽，就端上了桌子。也許是天冷的原因，熟白菜一端上桌，很快被一掃而空。

51歲的黃曉忠專門從新野縣趕到夏邑縣吃白菜。不論生吃，還是熟吃，他都細細品嘗了每個品種。他選中了兩個大白菜品種，準備明年各種100畝。

最終，桔美5號獲第一名。

夏邑是我省大白菜種植面積最大的縣，種植面積超過５萬畝。但是，當地種植的普遍是晚熟品種，比較單一。省農科院園藝所張曉偉研究員說，省農科院將通過品種選育、田間栽培等手段，選育出既高產、又好吃、也安全的品種，既讓消費者吃到高品質的大白菜，又讓種植戶增收致富。