周口日報·新周口客戶端記者 張猛 通訊員 陶宗海

“4月24日，省市場監(jiān)管局副局長李澍田到我縣調(diào)研企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和校園食品安全等工作時，對我局復(fù)學(xué)復(fù)課后的食品安全監(jiān)管工作給予充分肯定。”4月29日，西華縣市場監(jiān)管局黨組書記李瑞華真誠地說。

4月7日復(fù)學(xué)復(fù)課以來，為保障學(xué)校師生飲食安全，西華縣市場監(jiān)管局加大疫情防控期間學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查力度和頻次，全面排查問題隱患，對學(xué)校餐廳、操作間、留樣室等區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、庫房剩余食材清理和蓄水池清洗消毒、餐飲從業(yè)人員健康等進(jìn)行檢查，確保師生“舌尖上的安全”。

具體工作中，該局加大宣傳力度，以做好復(fù)學(xué)復(fù)課疫情防控和食品安全保障為重點，采取召開專題會議、舉辦培訓(xùn)班、發(fā)放宣傳資料、發(fā)送復(fù)學(xué)復(fù)課防控短信、微信、掛宣傳條幅等形式，宣傳復(fù)學(xué)復(fù)課疫情防控和食品安全知識，及時向?qū)W校及校園周邊食品經(jīng)營者發(fā)放《關(guān)于學(xué)校校園及周邊食品安全經(jīng)營溫馨提示》《關(guān)于加強(qiáng)全縣集中用餐單位食堂管理的通知》等，督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，要求各復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加大食品安全檢查排查力度，嚴(yán)格把好食品采購進(jìn)貨、食品儲存、加工制作、分餐、食品留樣等安全關(guān)，嚴(yán)格杜絕加工野生動物、野生毒蘑菇等高風(fēng)險食品，確保學(xué)生吃得安全、放心，嚴(yán)格實行學(xué)生就餐分餐制，做到餐前洗手消毒，一人一桌，保持1米以上距離。

該局加大校園食品安全監(jiān)管，組組執(zhí)法人員先后來到西華一高、西華二中和西華實驗中學(xué)學(xué)生等復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校食堂，對餐廳及后廚進(jìn)行了逐一排查，重點查看餐廳的證照許可、從業(yè)人員健康證、原材料供貨主體資質(zhì)、食品加工操作環(huán)境、原材料儲藏室、食品留樣、餐廚消毒設(shè)備等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求學(xué)校強(qiáng)化主體責(zé)任，落實操作規(guī)范，特別是嚴(yán)格規(guī)范食堂的消毒保潔管理和餐飲制作流程控制，加強(qiáng)對餐飲器具、設(shè)施設(shè)備和操作場所的清洗、消毒、保潔工作。同時，針對食堂新購大宗食品，執(zhí)法人員還進(jìn)行了隨機(jī)快檢和抽檢，力爭早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置食品安全風(fēng)險隱患，切實保障復(fù)課復(fù)學(xué)后校園食品安全。

該局嚴(yán)把食品配送關(guān)，要求餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)人員管理，嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病征的人員上崗；從業(yè)人員在加工制作經(jīng)營全過程應(yīng)佩戴口罩，嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗及索證索票等制度，確保食品安全。配送人員的車輛、配送箱應(yīng)專人專用，禁止混用；配送站點、配送箱、配送車輛要做到清潔衛(wèi)生，每日消毒，確保配送過程食品不受污染。詳細(xì)記錄、保存外賣配送接單信息和送餐軌跡，以備隨時查詢，追溯源頭。要求配送單位做到“四到位”，即落實疫情防控和食品安全主體責(zé)任到位；食品采購進(jìn)貨登記準(zhǔn)確，采購的食品原料安全到位；加工制作、餐飲具及環(huán)境消毒、從業(yè)人員管理和食品留樣到位；提供的營養(yǎng)快餐要確保兩小時內(nèi)完成從菜品起鍋到分發(fā)至各個學(xué)生手中，全程冷鏈運輸?shù)轿弧?/p>

截止目前，該局共檢查17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個辦事處20多個學(xué)校食堂、300多家校園周邊餐飲部和小賣部，發(fā)放宣傳資料6000余份，發(fā)生短信、微信提醒1.2萬條，掛宣傳條幅40個。目前，西華縣各復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校秩序井然，疫情防控和飲食安全工作落到實處，確保了學(xué)生吃得安全、放心。

“下一步，我局將繼續(xù)加大校園食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)督檢查與指導(dǎo)工作，嚴(yán)防嚴(yán)控疫情期間食品安全事件發(fā)生，為師生構(gòu)建平安和諧的校園環(huán)境履職盡責(zé)。”該局局長馮文林說。