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???????最近水果市場上，夏時令的水果大量上市，桃子、杏子都頗具人氣。桃子中上市最早的當(dāng)屬油桃，目前已經(jīng)接近下市，價格也很便宜，許多水果攤上都10塊錢3斤甩賣。相比之下，新上市的毛桃價格稍貴，一般在5塊以上。最貴的是水蜜桃，因為剛剛上市，數(shù)量較少，售價接近20元一斤。而杏子和李子價格較低，一般在5塊上下。
???????“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人。”每年這個季節(jié)，都有一些媽媽們會把這句諺語拿出來，督促孩子多吃桃子，少吃杏，甚至不要吃李子。古人這么說，主要是因為桃性溫，有滋補作用，杏性熱，吃多了上火，李子性涼，對肝臟有益，但是吃多了容易拉肚子。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度講，桃中鐵的含量在水果中是比較高的，含豐富果膠，對預(yù)防高血脂、高膽固醇有幫助。杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅，有助于預(yù)防維生素A缺乏。李子雖然營養(yǎng)價值不高，但對于胃熱沒有食欲的人而言，吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、開胃、增進食欲的作用。因此，如何選擇夏季水果，還是要根據(jù)自己的身體狀況，不要對古語盲從。柳揚
???????[今日食譜]蜜豆魚片
???????材料：鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿卜10克、生姜10克、花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克。
???????做法：
???????1、蜜豆切去老筋，紅蘿卜、生姜切片，鯇魚肉去皮，用刀背砍成泥，加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，放入平鍋內(nèi)把魚膠鋪干，用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。
???????2、燒鍋下油，放入姜片、紅蘿卜、蜜豆、鹽炒至斷生。
???????3、蜜豆炒至斷生后，再加入煎魚片、味精、白糖同炒，用濕生粉勾芡，淋麻油即成。
???????根據(jù)身體狀況選擇夏季水果 胃熱的人可吃點李子開胃 2014-06-10 09:40:58 來源：揚子晚報 作者： 責(zé)任編輯：蔣妍
???????2014年06月10日 09:40 來源：揚子晚報 參與互動(0)0
???????蜜豆魚片
???????最近水果市場上，夏時令的水果大量上市，桃子、杏子都頗具人氣。桃子中上市最早的當(dāng)屬油桃，目前已經(jīng)接近下市，價格也很便宜，許多水果攤上都10塊錢3斤甩賣。相比之下，新上市的毛桃價格稍貴，一般在5塊以上。最貴的是水蜜桃，因為剛剛上市，數(shù)量較少，售價接近20元一斤。而杏子和李子價格較低，一般在5塊上下。
???????“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人。”每年這個季節(jié)，都有一些媽媽們會把這句諺語拿出來，督促孩子多吃桃子，少吃杏，甚至不要吃李子。古人這么說，主要是因為桃性溫，有滋補作用，杏性熱，吃多了上火，李子性涼，對肝臟有益，但是吃多了容易拉肚子。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度講，桃中鐵的含量在水果中是比較高的，含豐富果膠，對預(yù)防高血脂、高膽固醇有幫助。杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅，有助于預(yù)防維生素A缺乏。李子雖然營養(yǎng)價值不高，但對于胃熱沒有食欲的人而言，吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、開胃、增進食欲的作用。因此，如何選擇夏季水果，還是要根據(jù)自己的身體狀況，不要對古語盲從。柳揚
???????[今日食譜]蜜豆魚片
???????材料：鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿卜10克、生姜10克、花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克。
???????做法：
???????1、蜜豆切去老筋，紅蘿卜、生姜切片，鯇魚肉去皮，用刀背砍成泥，加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，放入平鍋內(nèi)把魚膠鋪干，用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。
???????2、燒鍋下油，放入姜片、紅蘿卜、蜜豆、鹽炒至斷生。
???????3、蜜豆炒至斷生后，再加入煎魚片、味精、白糖同炒，用濕生粉勾芡，淋麻油即成。
