????原標題：冬季養生全攻略：飲食遵循“少食咸多食苦”原則

??? 在我國最古老的醫學經典著作——《黃帝內經》中，對冬季變化及養生這樣記述，“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。”

????冬季萬物生機閉藏，水面結冰，大地凍裂，所以人不要擾動陽氣，要早睡晚起，等到日光出現再起床；使情志埋伏、深藏；遠離嚴寒之地，靠近溫暖之所，不要讓膚腠開啟出汗使陽氣大量喪失。這是順應冬氣、養護人體、閉藏機能的法則。違背會傷害腎氣，到了春天會導致四肢痿弱逆冷的病癥。究其原因，是由于身體的閉藏機能在冬天未能得到應有的養護，以致供給春天時煥發生機的能量少而不足的緣故。

????冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。

????精神調養：重視保持精神上的安靜，使神藏于內，還要學會及時調攝不良情緒。

????當處于緊張、激動、焦慮、抑郁等狀態時，應盡快恢復平靜。同時，在冬季還要防止季節性情感失調癥的發生。所謂季節性情感失調癥，是指一些人在冬季易發生情緒抑郁、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象，并且年復一年地出現。這種現象多見于青年，尤其是女性。預防的方法是多曬太陽以延長光照時間，這是調養情緒的天然療法。

????營養原則：冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”的原則。

????冬季飲食應以滋陰潛陽、增加熱量為主。在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素等營養的需要。冬季飲食調養宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。

????飲食禁忌：要遵循“少食咸，多食苦”的原則。

????冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦，當咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更加旺盛，從而傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎功能。

????黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃之陽氣。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環，損害人體健康。因此，冬季飲食宜溫熱松軟。

????起居保健：冬天要早睡、晚起，起床的時間最好在太陽出來后為宜（尤其對于老人而言）。